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转载有修改！
在KDE中我们可以使用系统设置中提供的设置进行文件关联的修改， 在Gnome中系统没有提供直接的好用的关联设置， 只是在文件的右键菜单中有选择打开程序的设定。
我们可以使用ubuntu-tweak 进行文件关联的设定：
这些修改方式的原理见下：
1. 这些文件与gnome菜单条目及桌面文件的打开方式有关：
/usr/share/applications/*
~/.local/share/applications/*
/usr/share/applications/mimeinfo.cache
~/.local/share/applications/mimeinfo.cache
如果执行：sudo update-desktop-database
则生成 /usr/share/applications/mimeinfo.cache
如果执行：update-desktop-database ~/.local/share/applications
则生成 ~/.local/share/applications/mimeinfo.cache
2. 在’~/’中修改打开方式不对的文件类型：
比较对的打开程序的’~/.local/share/applications/打开程序名.desktop’和’/usr/share/applications/打开程序名.desktop’，将需要的’MimeType’复制到’~/…’文件中。
将错的打开程序的’~/…/xx.desktop’中的’MimeType’不该有的内容删除。
执行：update-desktop-database ~/.local/share/applications使改动生效。
这样用局部设置覆盖对应的全局设置。
3. 如果要删除gnome菜单的一个条目，直接删/usr/share/applications/或~/.local/share/applications/下对应的desktop文件即可。
* 如果desktop文件中有’NoDisplay=true’表示该条目不在GNOME菜单中出现，’=false’或没有此行则会出现。
参考：http://standards.freedesktop.org